お客様に安心と笑顔を、そして本物のバウムクーヘンをお届けするために・・・。

すべては、この思いのもと、はじまりました。
今や日本には星の数ほどのバウムクーヘンがあります。
しかしハードルの高いドイツの伝統的な製法を貫いているものはあまり存在しません。

私たちは頑固なまでにドイツの伝統製法にこだわりました。

菓子工房ポコアポコの拘りのバウムクーヘンを是非どうぞ。


バウムクーヘンー極ー  【KIWAMI】

菓子工房ポコ・ア・ポコのバウムクーヘンは乳化剤や膨張剤などの添加物は一切使用していません。とろみのある生地を一本一本、直火式オーブンで焼き上げると、どうしても自然の凸凹が生まれます。量産品と異なり、ところどころ焼き色が強かったりして、ひとつひとつの表情が少しずつ違います。見た目はちよっぴり無骨かもしれませんが、「直火炎の一本焼き製法」を受け継ぎ、一層一層、丁寧に焼き上げています。「炎」と対話しながら焼き上げることで生まれる、しっとりしたなめらかさ、そして素材の味がギュッと詰まった美味しさを、是非ともご賞味ください。

 

 直径-15cm 厚さ-3cm のパーティサイズです。

【アレルギー情報】●卵、●乳、●小麦(※洋酒を使用)


プチバウム 【petit baum】

「バウムクーヘン極」は口どけの良さを追求し、その日の気温、湿度などを考慮しながら一本一本を調整。キメを細かくするために、生地はずっしり重いながらも、卵白メレンゲを活かし、日本人が一番おいしいと感じる「しっとり」感の味わえる水分量を焼き色で判断し、幾重にも重ねて焼いていきます。現在主流の製法の2倍以上の手間と時間がかかりますが、食に携わる職人が守るべきもの、先人達の精魂詰まる職人技を受け継いでいます。そんな拘りの「バウムクーヘン極」を、お求めやすい価格と、食べやすいサイズにしたのが「プチバウム」です。プレーン・レモン・ショコラ・ストロベリー・シナモン・抹茶がございます。

直径-8cm 厚さ-1.2cm のミニサイズです。

 

【アレルギー情報】●卵、●乳、●小麦(※洋酒を使用)


バウムラスク

バウムクーヘンを細かくして、オーブンでこんがり焼き上げています。油を使って揚げているのではなく、高温で水分を飛ばしているのでとてもヘルシーです。色んな味のバウムクーヘンがランダムに混ざっています。
食べやすい大きさで、小さなお子様のおやつにもピッタリです。

【内容量】50g

【アレルギー情報】●卵、●乳、●小麦(※洋酒を使用)


まるごと1本バウム

菓子工房ポコアポコで製造する「バウムクーヘン極」をまるごと1本お届け。1本で約20人~25人分です。

パーティやイベントなどにいかがですか。ナイフや包丁で切りやすいように軸受けに乗っていますが、ケバブのように削いで分けるのも楽しいですよ。
生クリームやフルーツジャム・バターなどと組み合わせてもおいしく召し上がっていただけます。
ご注文いただいてからの製造になりますので、1週間から10日ほどでのお届けとなります。
直径:約15cm・長さ:60cm


13,200円(税込)/1本
この商品はフォーム注文専用です。

 


wakka-yaでご紹介しているバウムクーヘンは、すべて菓子工房ポコアポコのオンラインショップ「ひづかし屋」にてお買い求めいただけます。バウムクーヘン以外にも、拘りぬいた製法で丁寧に作られたおいしいお菓子がお手頃価格でお求めいただけます。
ぜひ一度「ひづかし屋」を覗いてみてください。